Brambory obsahují toxické glykoalkaloidy, především solanin, které mohou vyvolat vážné zdravotní problémy, a jejich množství se zvyšuje při nesprávném skladování a vystavení světlu. I když pečení nebo smažení může zlikvidovat některé škodlivé látky, vytváří zároveň další nebezpečné karcinogeny, jako je akrylamid, a proto je klíčová správná příprava a skladování brambor. #brambory #zdraví #bezpečnostpotravin
recepty.idnes.cz
Brambory plné jedů: Pečení jeden likviduje, ale zároveň vytváří úplně jiný
Brambory obsahují nebezpečné látky, takzvané glykoalkaloidy. Pro člověka jsou toxické. Nejvíce těchto látek, konkrétně solanin a chakonin, se nachází v květech a plodech, které připomínají zelená rajčata.
